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Melaza

¿QUÉ ES LA MELAZA? | MIEL | De Mieles y Abejas

Melaza

┬┐Qu├ę es la melaza?. Por la confusi├│n que puede causar con la miel se pone este tema.

La melaza es un producto derivado de la ca├▒a d e az├║car. Su aspecto es similar al de la miel aunque de color caf├ę oscuro.




Nutricionalmente presenta un alt├şsimo contenido en carbohidratos adem├ís de vitaminas del grupo B y abundante minerales, entre los que destacan el hierro, cobre y magnesio.

Se elabora mediante la cocci├│n del jugo de la ca├▒a de azucar hasta la evaporaci├│n parcial del agua que ├ęste contiene, form├índose un producto meloso semi cristalizado.

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La melaza por su alto contenid o en carbohidratos y minerales se emplea principalmente como suplemento alimenticio para animales , tambi├ęn se utiliza para la obtenci├│n de alcohol y az├║car , as├ş como tambi├ęn se emplea para la producci├│n de levadura, ├ícido c├ştrico y lisina entre otros. No obstante , una peque├▒a porci├│n de la producci├│n se destina al consumo humano , emple├índola como edulcorante culinario.

Mantenimiento

Mant├ęngase en lugares frescos y, secos. Alejados de fuentes de ignici├│n, calor y luz solar directa. Se recomienda utilizar equipo de seguridad adecuado al manejar este producto , como guantes, lentes de seguridad , ropa de trabajo y botas.

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