Ingredientes
- 4 huevos
- 6 cucharadas de miel
- 1 lata pequeña de leche condesada
- 3 medidas de leche entera
- 150 g de azúcar (de preferencia mascabado o morena)
- Unas gotas de limón
- 150 g de queso fresco
- 12 nueces
Procedimiento de preparación
- Hacer caramelo con el azúcar y las gotas de limón y baña con él el interior de los moldes y déjalos enfriar.
- Separa las claras (huevos), bátelas a punto de nieve fuerte y resérvalas.
- En un bol, mezcla con una cuchara las yemas, la miel y los dos tipos de leche.
- Agrega las claras y mézclalas con una espátula de goma o plástico mediante movimientos envolventes. Llena con esta mezcla los moldes.
- Pon media taza de agua en el fondo de la olla y coloca sobre una tabla los moldes tapados con aluminio.
- Cierra la olla y ponla a fuego alto. En cuanto suban los dos aros (de la olla), baja el fuego y cuece cuatro minutos. Apaga y deja enfriar cinco minutos.
- Abre la olla, saca los moldes y déjalos reposar.
- Adorna con las nueces tras desmoldar.