FLAN DE MIEL

Para los que no saben que es el flan

El flan es un postre elaborado con una preparaci贸n a base de yemas de huevo, az煤car y leche, a veces aromatizada con vainilla, que se cuece y cuaja al ba帽o Mar铆a dentro de un molde rectangular o circular con la boca m谩s ancha que la base; tiene una consistencia blanda y temblorosa.

INGREDIENTES

Para 6-8 flanes seg煤n tama帽o

  • Medio litro de leche
  • 125 gr de miel + 3聽cucharadas para el molde
  • 5 huevos
  • 1 palo de canela
  • 2 cucharadas de caramelo l铆quido
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ELABORACI脫N

  1. Calentamos la聽leche聽al fuego con la miel y el palo de canela. Removemos a menudo para que la miel se diluya en la leche. Si te gusta muy dulce a帽ade tambi茅n un par de cucharadas de az煤car.
  2. Cuando va a entrar en ebullici贸n retiramos y dejamos聽infusionarmientras seguimos con la receta y la leche se templa un poco.
  3. Licuamos聽las 3 cucharadas de聽miel聽restantes unos segundos en el microondas y mezclamos con el caramelo. Ponemos la mezcla en el fondo de los moldes o el molde donde vayamos a ahcer el flan.
  4. Batimos聽los聽huevos聽muy bien (mejor en el vaso de la batidora) y a帽adimos la leche ya templada y a la que hemos retirado el palo de canela.
  5. Llenamos los聽moldes聽con la mezcla y聽horneamos al ba帽o Mar铆a a fuego bajo 150潞 unos聽45 minutos hasta que cuajen (pinchamos con un palillo).
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