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CLASIFICACI脫N DE LA MIEL

POR SU ORIGEN BOT脕NICO:

Miel de Flores:

Es la obtenida principalmente de los n茅ctares de las flores y se distinguen:

Mieles Uniflorales o monoflorales: Es la miel obtenida por las abejas predominantemente de una sola especie de planta.

Generalmente se necesitan cultivos mel铆feros extensos para que esto sea posible.

Mieles Multiflorales o poliflorales: obtenidas por las abejas a partir de una gran variedad de plantas.

Miel de mielato: Es obtenida primordialmente a partir de secreciones de las partes de las plantas ( pero no procedentes de n茅ctares florales) o de excreciones de insectos succionadores de plantas que se encuentran sobre ellas.

Estas mieles son com煤nmente oscuras y de sabor fuerte. Aparecen frecuentemente en zonas con铆feras y encinales.



Por su procedimiento de cosecha:

  • Miel escurrida : Es la obtenida por escurrimiento de los panales desoperculados.
  • Miel prensada: Es la obtenida por prensado de los panales sin larvas.
  • Miel centrifugada: Es la obtenida por centrifugaci贸n de los panales desoperculados sin larvas.

LA MIEL SEGUN SU PRESENTACI脫N

LA MIEL SEG脷N SU PRESENTACI脫N

  • L铆quida: La que se encuentra en estado l铆quido.
  • Miel en Panal: Es la almacenada por las abejas en celdas operculadas de panales nuevos, construidas por ellas mismas, que no contengan larvas y comercializada en panal entero o secciones de panal.
  • Miel con trozos de panal: Es la miel que contiene uno o m谩s trozos de panal con miel, sin larvas.
  • Miel Cristalizada o granulada: Es la que ha experimentado un proceso de solidificaci贸n como consecuencia de la cristalizaci贸n de la glucosa que puede ser natural o inducida.
  • Miel cremosa o cremada: Es la que tiene una estructura cristalina fina y que puede haber sido sometida a un proceso f铆sico que le confiere esa estructura y que la haga f谩cil de untar sin la adici贸n de alguna sustancia coadyuvante.

LA MIEL SEG脷N SU FORMA DE PRODUCCI脫N

Miel convencional: Es la obtenida por m茅todos tradicionales de producci贸n.

Miel Org谩nica: La que en toda su fase de producci贸n y procesamiento cumple con los requisitos de certificaci贸n org谩nica. La certificaci贸n debe ser otorgada por una empresa u organizaci贸n debidamente acreditada para tal fin.

LA MIEL SEGUN SU DESTINO

Miel para consumo directo: Es la miel que a criterio del comprador / envasador, tiene las caracter铆sticas de color, sabor y frescura que son adecuados y aceptables para el mercado de consumo directo.

Miel para la industria: Es la miel que por sus caracter铆sticas de color, sabor, etc, no es aceptable al paladar del consumidor final.

Te invito a ver el art铆culo

 

COMPOSICI脫N DE LA MIEL

Art铆culo: Composici贸n de la miel

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