Retirada de panales

鈥 El momento ideal es en verano ya que a煤n hay flores y se puede controlar el 鈥減illaje鈥.

鈥 Es conveniente utilizar el 鈥渆scape de abejas鈥, que permite el paso de abejas desde la c谩mara de miel a la de cr铆a e impide el retorno, para que los panales queden libres de abejas. Este artilugio lo colocaremos la tarde anterior.

鈥 La hora m谩s id贸nea es de 11 a 15 de un d铆a soleado y sin viento porque durante ese tiempo la mayor parte de las abejas est谩n en el campo y los panales estar谩n casi vac铆os.

鈥 Actuar con celeridad, pero evitando los movimientos bruscos.

鈥 Lanzar sobre la piquera tres o cuatro bocanadas de humo.

鈥 Retirar el tejadillo y, levantando un poco la tapa interior pero sin retirarla, dar unos golpes de humo para que las abejas se atiborren de miel y se retiren a la parte baja de la colmena.

鈥 Retirar los cuadros empezando por la parte izquierda sacando el primero aunque no tengan miel para que el hueco que deja nos permita maniobrar con holgura.

鈥 Barrer con el cepillo las abejas que se encuentren en los panales que vamos a retirar.

鈥 Terminada la retirada de panales y cerrada la colmena, reduciremos la piquera y recogeremos los restos de panal que hayan quedado por el suelo para evitar el pillaje

Desoperculado

Ya en la sala de extracci贸n, la primera operaci贸n consiste en quitar los op茅rculos que cierran las celdillas para permitir la salida de la miel en el extractor. Para cortar esos op茅rculos se emplean varios utensilios: cuchillos especiales de doble filo que se calientan con agua, cuchillos el茅ctricos que llevan un termostato para regular la temperatura, rodillos o peines met谩licos de p煤as que perforan las celdillas, etc. Para el desoperculado a gran escala, existen una m谩quinas industriales que llevan una cuchilla rotativa accionada por un motor que corta
los panales de forma r谩pida, pero su alto precio las hacen poco rentables en explotaciones de peque帽o tama帽o.

Extracci贸n

La estrechez de las celdillas y la densidad de la miel impiden que 茅sta salga por s铆 misma, teniendo que recurrir a la fuerza centr铆fuga que proporciona un aparato llamado extractor, que fue inventado por el italiano Hruschka en 1865.

Existen dos tipos de extractores: tangencial y radial. Ambos se componen de un recipiente cil铆ndrico de acero inoxidable, de fondo c贸nico y tapa movible semicircular. En la parte central gira un eje accionado por un juego de engranes y una manivela exterior. Unido al eje va un bastidor con unas cestas o jaulas en las que se colocan los panales.

En la parte m谩s baja un grifo con cierre de guillotina permite recoger la miel. El tipo tangencial es m谩s antiguo y se llama as铆 porque las caras de los panales quedan perpendiculares a los radios del cilindro. Es el m谩s utilizado para mieles muy densas, por ejemplo la de brezo o gayuba. El extractor radial es m谩s manejable, m谩s r谩pido y de mayor rendimiento. Recibe ese nombre porque los cuadros van colocados como los radios de una bicicleta.
Hoy d铆a los nuevos modelos, tanto tangenciales como radiales, son accionados por un motor el茅ctrico provisto de
cambio de marchas progresivo para evitar la rotura de panales.

Filtrado y envasado

Una vez extra铆da la miel es necesario filtrarla y decantarla en recipientes apropiados para quitarle todos los residuos extra帽os: part铆culas de cera, granos de polen, burbujas de aire, etc.

El filtrado se realiza con coladores o cedazos de malla met谩lica fina. Lo normal es emplear dos filtros, el primero de malla m谩s abierta. Tambi茅n se usan filtros de tejido, tipo manguera, que son m谩s eficaces pero m谩s lentos.
El madurador es un recipiente comparable a un bid贸n que cumple la misi贸n de decantar la miel. Trascurridos unos d铆as de permanencia de la miel en el madurador, la miel ya se puede envasar.

Para vol煤menes importantes de miel se utilizan como es l贸gico m谩quinas muy sofisticadas: bancos decantadores, bombas, mezcladores con tornillo helicoidal, envasadoras autom谩ticas, etc.

Fuente: Felix Herrero Garc铆a LAS ABEJAS Y LA MIEL EDICI脫N CAJA ESPA脩A. Dep贸sito Legal: LE-593-2004
I.S.B.N. 84-95917-14-9 Imprime: Rub铆n, S.L.

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